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Specials

Jochen und Christine Stöwer mit den Star und Fernsehköchen Otto Koch und Stefan Marquart in Portugal

Zu einer kulinarischen Fortbildungsreise, organisiert von der Firma Service – Bund reiste eine kleine Gruppe von 15 Köchen aus Hotellerie und Catering im März 2011 nach Portugal.
Als fachkundige Begleitung waren die Starköche Otto Koch und Stefan Marquart mit dabei und standen der Gruppe Rede und Antwort.

Wir besuchten unseren Fischlieferanten vor Ort und überzeugten uns über die Qualität und Haltung der Steinbutte.

Natürlich wurde frischer Fisch von dort mitgenommen, der im Fischerdorf „ Nazare“ in einem Fischlokal für die Gruppe zubereitet wurde.

Während der Reise wurden Ideen ausgetauscht mit dem Sternekoch Joachim Koerper in Lissabon.

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Telefon: +49 95 63 / 30 74 81
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